カレイザー 目指せカレー屋! ~進め第3ステージ~

カレー屋開業そして閉店、人生の荒波を突き進む小さい男の記録

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2010/04/23(Fri) 08:51
建物の設計が徐々に始まり、厨房について検討する必要が出てきました。
 
でも厨房機器についてはまだ情報が白紙に近いです・・。
 
良く聞く話では「中古厨房機器かリースか?」「サイズは大丈夫か?」などです。
 
少し調べた感じでは新品は値段が高過ぎて現実的ではないですね。 
リースはメンテナンスが安心で新型への変更もできます。
この辺は耐久年数と金額の関係を把握すれば買ったほうが得なのか天秤にかけられそうです。
 
とりあえずは必要厨房機器を洗い出して、それから作業に合わせた配置決めになりそうです。
 
大袈裟ですが残りの人生、一番永く居る場所になるので妥協しないようしたいです。
 
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カレー屋開業、頑張ります!

コメント

設備投資で悩むなんて、あ~うらやましい。僕は投資するカネがありません。とほほ…

今日の僕の記事はカレーについてです。是非遊びにいらして下さい。応援ポチかましときました。
ゆんじい | 2010/04/24 15:36 [ 編集 ]
ゆんじいさんへ
 
カレー屋レベルでもかなり設備にお金がかかりそうです・・。
家庭用の機器とは値段が違うみたいです。
 
とりあえず、大きな借金で後は頑張る!な感じですよ(笑)
でんでん | 2010/04/24 18:20 [ 編集 ]
経験者のたわごとですが参考になれば・・・・

リースは確かに故障したときなど安心できますが資金的な面で言えばリース会社の利益がのるし、支払い終わっても自分のものにはなりません。ただ故障についてはメーカー保障もあるので1年は大丈夫じゃないでしょうか?開業初期に運転資金を多く確保する意味でするならいいと思います。

中古はテンポスなど大手の中古厨房機器を買うならもうちょっと出したら新品なので保障期間や考えると微妙です。私みたいに知り合いの紹介などで格安の中古じゃない限りメリットが無い気がします。格安でも自分でかなり掃除したりいするのでオープンまで時間があるならいいかも・・・・

新品は確かに高いですがカレー屋をするならスープレンジ・3口か2口レンジ・冷凍庫・冷蔵庫・流しぐらいなのでは無いでしょうか?俺が一番高かったのは洗浄器ですけど・・・・
それならまとめて新品にするとホシザキなどのメーカーに任せて見積もりをとって値切る交渉をすると案外割り引いてもらえます。

リース・中古・新品それぞれの見積もりを取ると良いような気がします。

中古と新品でお店を作った経験者からのおせっかいでした
クーハー | 2010/04/25 01:33 [ 編集 ]
クーハーさんへ

情報ありがとうございます!
中古も調べてると値段がかなり差があるみたいです。
ネットだと画面写真だけなので痛み具合が判らなく
値段に見合っている判断できないですし・・。
 
時間が取れたらちょっと中古厨房機器の大手とか
見てこようかと思ってます。
 
あと今日気付いたのですが中古だと購入後の保管場所に
困ってしまいそうです。
欲しいものは早めに押さえないといけないし、
また早すぎると建物が出来ていないので置き場所に
困ってしまいます。ジレンマですね・・。
でんでん | 2010/04/25 23:09 [ 編集 ]








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