カレイザー 目指せカレー屋! ~進め第3ステージ~

カレー屋開業そして閉店、人生の荒波を突き進む小さい男の記録

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2010/07/22(Thu) 15:56
お店のトッピング用の「ミニオムレツ」が作れるようになりました。
タマゴ1個分なので技術的に大変です。
 
■材料
 タマゴ1個
 砂糖小さじ1
 塩少々
 
■作り方
1:お椀に材料をすべて入れてかき混ぜます
オムレツ1
 
2:フライパンに油を引き、強火で煙が出るまで熱します。
オムレツ2

3:(1)のタマゴを入れ手早くかき混ぜます。半熟のスクランブルエッグになったら
  お椀に戻し、細かく混ぜておきます。
オムレツ3
 
4:フライパンの先端右側に(3)のタマゴをこんもりと盛ります。
オムレツ4
 
5:盛ったらすぐにフライパンの先端を下げ、手首を叩きます。
オムレツ5
 
6:継ぎ目が無くなり丸くなったら出来上がり!
 
重要なポイントは以下のようになります。
 
■フライパンを熱する
これによりタマゴが焼きつきません。また油と混ざりふっくらします。
 
■一度お椀に戻す
上級者ならこの工程はいらないのですが、戻してから
撹拌した後、焼く方が安全です。
  
■叩く角度
 フライパンの卵の位置と叩く手首の位置を間違えると
 タマゴが動きません。

  
息子の朝ごはんに毎日作って練習しました。
形が整ったときは感動です。
是非お試しを。
 
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カレー屋開業、頑張ります!

コメント

オムレツってすきですが、自分ではうまく作れなくて・・・。
上手に作れるようになりたいですー。
参考にさせてもらいます♪
mipico | 2010/07/22 22:13 [ 編集 ]
「お椀に戻す」!!!これはためになりました♪
上級者はフライパンの上で短時間で成形出来るけど
それをお椀に戻す事によって多少時間がかかってもいいわけですね♪
今度やってみます。
ドク69 No.9 | 2010/07/22 22:37 [ 編集 ]
はじめまして♪いつも料理作りの参考にさせて頂いています!私も、こんなに素敵な料理が出来れば・・・と思うのですが、なかなか難しくて(汗)これからも、おいしいレシピを紹介し続け下さいね★
rin | 2010/07/23 07:18 [ 編集 ]
mipicoさんへ
是非おススメです。手首を叩く工程はハンカチとか濡らしたものを丸めて練習すると良いですよ。
うまくいくとクルクル回り出します。

ドク69No.9さんへ
お椀に戻すは本当に楽です。卵も細かく滑らかに
混ぜられるので良いですよ。
特にタマゴ一個だとあっという間に焼き過ぎになるので
かなり重宝しています。
 
rinさんへ
ありがとうございます!おじさんの酒の肴みたいの
ばかりですが参考にしてもらえるとうれしいです。
またがんばって新レシピ考案したいと思います!
でんでん | 2010/07/23 09:54 [ 編集 ]








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