カレイザー 目指せカレー屋! ~進め第3ステージ~

カレー屋開業そして閉店、人生の荒波を突き進む小さい男の記録

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2010/08/25(Wed) 09:37
お店の開店までちょっと時間がかかりそうなので
建物が完成後早めに「外部販売」のみ始めようかと思ってます。 
お弁当とスナックをメニュー少なめに販売します。
 
と、思ったのですが、保健所的になにか問題があるとまずいので
直接保健所に相談に行ってきました。
   
話によると外部販売は厨房使用の許可が降りていれば
「対面販売」という扱いでそのまま売っても大丈夫だそうです。
賞味期限等の心配をしていたのですが、基本は表示無しでOK。
 
ただ、最近は消費者の食品に対する意識が高いとのことで
表示をしたほうが良いそうです。
 
賞味期限の設定は「独自の方法で検査して決めてください」とのことで
保健所ではその辺りは干渉しないそうです。 
(独自って、どうすれば・・)
  
もうひとつ注意事項は「手洗い」です。レジのそばで食品を扱うことが
多いので基本は「お金を触ったら手を洗う」だそうです。
お金はかなり保菌しているので重要ですね。
 
仕出し弁当なども基本は通常の飲食業務のサービスとして
営業して良いそうです。

とりあえず、日銭を稼がないといけないので10月頭に先ず
「目指せ、弁当屋!」で頑張りまっす! 
 
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