カレイザー 目指せカレー屋! ~進め第3ステージ~

カレー屋開業そして閉店、人生の荒波を突き進む小さい男の記録

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2010/12/19(Sun) 22:45
平日の午後の3時以降から学生のご来店が増えてきました。
  
3~5人くらいのグループでカレーやパコラを食べて行きます。 
先日来た男子グループは下校からそのまま塾に行くらしく
その前の腹ごしらえだそうです。
 
この感じで学生さんの来店が増えるのであれば
 学割メニュー とかあってもいいかなぁ・・と思ってます。
 
コストとの戦いになりますが、学生の笑顔には参ってしまったので
なんとか 安く、美味しく、お腹いっぱい の一品を追加してみたいです。
 
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カレー屋営業、頑張ります!

コメント

開業して色んなパターンが実践できてくるとデータが蓄積されていきますね。
このデータは非常に大切です。
しっかり管理していきたいですね。
天候、曜日、時間、来客人数、性別、グループ特性、
選択メニュー、客単価などなど・・・・たくさんありますね。

学生さんの特典ももちろんそうですが
店じまいで帰っていただくことになったお客様には
何か次回以降の特典とかは考えてますか?
色々考えて試行錯誤しながらやっていきましょう!!
イワタックス | 2010/12/20 09:36 [ 編集 ]
イワタックスさんへ

データの蓄積は大事ですね。なるべく営業日誌をつけたいのですが、まだ余裕が無くて実践できていません・・。
 
お店じまい後のお客様の対応も出来る限り
サービス券とご説明で対応させて頂こうと思っています。
お客様に残念なお顔をさせてはいけないですね・・。
でんでん | 2010/12/21 08:33 [ 編集 ]
学割いいですねー。
先日、都内で夜は居酒屋のランチを食べました。ほとんどの定食が500円でしかもそこそこ美味しくお腹いっぱいでした。私が食べたのはカレーですが正体は、絶対に「こくまろ辛口」でしょ!同僚は、母親が作るカレーがとてもまずく市販ルーでもこんなに美味しい事にびっくりしていた様です。
安くて食べ慣れてるのでありなのかなー。
ちなみに「こくまろ」そのままではありませんでした。
包丁無宿 | 2010/12/21 12:47 [ 編集 ]
包丁無宿さんへ
 
学生さんが食べている姿はなんか頑張る元気が
でますね。
なんかサービスしなければ!と思ってしまいます。
 
市販のルゥは食べ慣れがありますがやはり
動物性の油脂が多く胃にもたれ気味になります。
また食べ終わったお皿は冷めると結構嫌な臭いが
出るのも特徴だったりします・・。
 
私はその部分が苦手で自分のカレーが出来ました。
体に良いカレー。目指して行きたいです!
でんでん | 2010/12/22 00:10 [ 編集 ]








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