カレイザー 目指せカレー屋! ~進め第3ステージ~

カレー屋開業そして閉店、人生の荒波を突き進む小さい男の記録

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2011/01/16(Sun) 01:00
ちょっと原点に戻って私がカレーに惹かれた出合い
書いてみたいと思います。
 
私は昔からカレー好きだった訳ではなく、お店も大手チェーン店を
知っているぐらいでした。食べるのもたまにです。
 
そして始めに出会った名店はトプカさんです。
 
サラリーマン稼業もそれなりに中間管理職になりお昼はすこしづつ独りで
食べるようになってきました。
 
そんな時入ったトプカさんに衝撃が走りました。
先ず、見た目がカレーでは無い!
その頃私はスープカレーの事は知らなかったのでサラサラなカレーにビックリしました。
汁けの多いカレーにゴロゴロ野菜。
食べてみると強い塩味とニンニクの香り。
そしてしばらくすると・・強い辛味! 
 
これで一発で虜になりました。  
 
その後は何度も通い、どうやったらこんなカレーが家で作れるんだろうと
思いました。何せ市販のカレーは欧風しか売っていないんですから・・。
 
そしてなんとなく見つけた浅岡スパイスのカレー粉のブレンドキットを作り始めた所から
私のカレー作りが始まりました。
でも、その頃はカレーの根幹がブイヨンだとは思いもしませんでしたが・・。
(続く)
   
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コメント

トプカさん…始めて聞く名前です、探してみようかな。
好みで言うと私は欧風カレー寄りでインド風と欧風はどっちも自作したりします――だからこの前、「盗めないか?」って舌を頑張らせましたが、まだまだ無理そうです。
スープは、実は未経験ですね。だから前回、すこぶる悩んでました(笑)。

また行って、スープ→欧風とか妙な注文しそうです。弱ったなー。
レイやん | 2011/01/16 06:39 [ 編集 ]
レイやんさんへ

カレーの自作するんですね。
インドカレーは中華料理のように一気に材料を
合わせて作るので割と簡単に作れるのですが
欧風はブイヨンの仕込が大変です。
 
私もいろんなお店の食べ歩きで味を盗みつつ
完成しました。
でも結局自分の好きな味になってしまうんですけどね(笑)
 
また今度是非盗みにきてくださいね。
でんでん | 2011/01/17 08:18 [ 編集 ]
キッカケって大事ですよね?しかも何気ない一瞬なんですよね~、それが人間の人生変えちゃうんですよね?
あっそうそう!今週の金曜日仕事で熊谷へ行きます。友人のクルマで行くので籠原まで足のばしちゃおうかな~って思っています。あまり無い機会ですので。。。もしお邪魔したらご挨拶させていただきます♪
ゆんじい | 2011/01/18 00:24 [ 編集 ]
ゆんじいさんへ
 
熊谷に来られるんですか!
相変わらず飛び回ってますね(笑)
 
ランチ時間は駐車場が少ないのでお車が停められない可能性があります。
 
もし空きが無いようでしたら建物の脇側に停めて頂けると幸いです。
(私の愛車ミラジーノが停まって所です)
 
美味しいカレーでお待ちしてます。
でんでん | 2011/01/18 15:46 [ 編集 ]
でんでんさんの転業前からちょくちょくと拝見させていただいてます。同じ夢を持つものとして楽しくかつ勉強になり
読ませてもらっています。
トプカの激辛カレーは冬場食べるといつまでも腹がポカポカして、
いいですよねー
平九郎 | 2011/01/18 16:58 [ 編集 ]
平九郎さんへ
 
はじめまして長い間見て頂いて嬉しい限りです。
今の所、成功なのかどうか自分でも半信半疑ですが
私の開業記が参考になれば幸いです。
 
トプカさんのカレーは本当に辛いです。
始めて食べた時はちょっと目が
チカチカしました(笑)
でんでん | 2011/01/18 23:14 [ 編集 ]








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